不銹鋼截止閥的啟閉件是塞形的閥瓣，密封面呈平面或錐面，閥瓣沿流體的中心線作直線運動。閥桿的運動形式，（通用名稱：暗桿），也有升降旋轉桿式，（通用名稱：明桿）截止閥只適用于全開和全關，不允許作調節和節流。由恒科不銹鋼截止閥廠家總結一下不銹鋼截止閥管路體系材料的選擇。
不銹鋼截止閥管路體系材料的選擇，受設計運行速度和可能的大運行速度的一些應用程序條件控制，這些速度是基于設備正常的運行和透風時，而不是在機械故障或其他非常情況下。速度是指在操作壓力、溫度和流量下的介質在管道內的平均速度。
v=Q/fv是指平均速度，Q是指在現實壓力和溫度下的體積流量，f是指流道面積。在一個典型不銹鋼截止閥中大的速度是波音速度，當壓力比大于2:1時將會產生波音速度。另外，增長壓力比對聲波通過不銹鋼截止閥的影響很小，因此，不銹鋼截止閥材料的選擇同樣是參考壓力比為2以上的。